Svinngrönt

Glädjen jag känner när jag lyckas lägga vantarna på svinngrönt i butiken är total. På riktigt! Jag betalade tio kronor kilot för alla grönsaker och all frukt som ni ser på bilden (52 kronor totalt). Oftast är grönsakerna och frukterna lite stukade, det är ju därför de har sorterats bort. Sällan behöver jag slänga hela frukter eller grönsaker, oftast räcker det med att skära bort det dåliga. Just den här gången fick jag slänga tre jordgubbar och ett spetskålshuvud. Spetskålen var dålig rakt igenom, så den var bara att slänga på komposten.

Rädisorna var bara lite vissna och behövde piggas upp en aning. Lättast är att klippa bort blasten och sedan lägga dem i en bunke med kallt vatten. Då blir de snart krispiga och fina igen.

Paprikorna var i stort sett helt felfria, kanske att någon var lite ”skrynklig”, men annars inget att anmärka på. Jag slås av hur kinkiga vi konsumenter är. Lite skrynklig? Bort! Stött äpple? Bort! Brunprickig banan? Bort! Ja, ja… Hur som helst, jag plockade bort ett par paprikor, som jag ska använda i matlagningen de närmaste dagarna och resten av paprikorna gjorde jag en inläggning till. Det här är verkligen superenkelt och supergott:

  • Ett kilo paprikor
  • Två vårlökar
  • Två vitlöksklyftor
  • Persilja

Lag: 6 dl vatten, 5 dl socker, 4 dl ättiksprit (12%). Jag gjorde dubbel sats ättikslag för att vara säker på att hela stora glasburken skulle kunna fyllas upp.

Gör såhär:

  1. Skiva alla grönsaker och lägg i en bunke. Slå på kokande vatten och låt grönsakerna vila ett par minuter i det varma vattnet.
  2. Koka upp ättikslagen under tiden.
  3. Häll av vattnet från grönsakerna och häll grönsakerna i ättikslagen.
  4. Låt småkoka i ca 8 minuter.
  5. Häll upp på rena glasburkar (eller en stor) och varva med grovhackad persilja.
  6. Slut locket och förvara kallt.

Så himla gott att ha som tillbehör till sommarens grillmiddagar.

Jordgubbarna sköljde jag och lät torka upp innan jag rensade och halverade de inför styckfrysning. Det är perfekt att ha lösfrysta jordgubbar redo för kommande smoothies och drinkar. Jag halverar dem eftersom de är lättare att köra i mixern när de inte är så stora. De jordgubbar som var övermogna festade vi på till melliset på eftermiddagen. Så himla gott!

Det följde med tre askar ekologiska babyplommontomater och jag har länge velat testa att göra tomatmarmelad. Hittade ett enkelt recept på Receptfavoriter.se

  • 500 gram småtomater
  • 1/2 citron
  • 5 dl syltsocker
  • 3 cm vaniljstång /eller en bit stjärnanis

Personligen skulle jag ha minskat ned på sockret med facit i hand, men samtidigt… Marmelad ska ju vara söt. Gör såhär:

  • Hacka tomaterna och koka på medelvärme i 15 minuter tillsammans med smaksättare.
  • Tillsätt rivet citronskal från en halv citron och 2 msk citronsaft och syltsocker.
  • Låt koka ytterligare 15 minuter på medelvärme.
  • Fiska upp smaksättaren och släng.
  • Häll upp på rena glasburkar och slut locket.
  • Förvaras kallt.

Provade marmeladen med lite ädelost på ett salt kex och kan bara konstatera att det var gott. Riktigt gott!

Sist men inte minst, släng inte allt emballage per automatik. Tomaterna kom i väldigt stadiga och fina pappaskar, som jag valde att spara. Perfekt till hallonen när de väl mognar, eller blåbären som man kanske vill ge bort som gå-bort-present. Jag sparade även plastaskarna som jordgubbarna var paketerade i. Inget jag rekommenderar att långspara, men de är perfekt när man ska skicka med något litet hem till någon. Ni vet den där kakbiten man måste göra sig av med i förebyggande syfte så att man inte äter upp allt själv, eller några grönsaker man vill dela med sig av nu när skördetiden precis har börjat. Ja, ni fattar, släng inte bara rakt av. Använd åtminstone ett par gånger till!

Tusen tack för att du har läst och tveka inte att lämna en kommentar eller skicka ett mail till budgetfroken@gmail.com ifall du har några funderingar.

Hälsningar från Budgetfröken/Karin

2 reaktioner till “Svinngrönt

  1. Jag har tidigare aldrig varit särskilt intresserad av att följa folks bloggar men denna bloggen är bara SÅ bra, enkel och med lagom långa trevliga inlägg. Tack snälla för allt du delar med dig av!

    Gillad av 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s